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Was ist Rindfleisch Drop Flanke

Einen Kommentar posten. Dieses Rezept wurde am 23. September 2014 aktualisiert. Einige Anweisungen und Zutatenmengen wurden geändert. Rindfleisch außerhalb der Flanke, auch Tropfenflanke genannt, und Rindfleischsehne bilden zusammen einen klassischen chinesischen Eintopf. Rindfleisch außerhalb der Flanke ist ein dünnes Stück Fleisch von der Kuh mit silberner Haut, das langes langsames Kochen erfordert, um zart zu werden, und das auf Ihrem lokalen asiatischen Markt erhältlich ist.

Dieses Stück Fleisch sollte nicht mit der üblicheren Rindfleischflanke oder dem Flankensteak verwechselt werden, das zum Braten unter Rühren verwendet wird. Chee Hou Sauce ist die andere wichtige Zutat.

Die Chee-Hou-Sauce hat einen ähnlichen Geschmack wie die Hoisinsauce, die ersetzt werden kann und einen etwas würzigeren Geschmack hat. Wasser, um die Rindfleischsehne und die Außenflanke zu kochen.

Öl für's Kochen. Zutaten für die Sauce. Wasser oder Brühe, um die Zutaten im Slow Cooker zu bedecken. Topf, um die Rindfleischsehne und die Außenflanke zu kochen. Wok oder Pfanne. Einweichkocher, um die Gewürze im Slow Cooker zu halten. Slow Cooker Crock Pot, um den Eintopf zu kochen. Chinesisches Hackmesser. Vorbereitungsanweisungen. Waschen und entfernen Sie überschüssiges Fett von der Rindfleischaußenseite und der Sehne.

Legen Sie das Rindfleisch außerhalb der Flanke und der Sehne sowie den zerkleinerten Ingwer und Knoblauch in einen Topf und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Den Inhalt des Topfes bei starker Hitze 3-4 Minuten ohne Deckel zum Kochen bringen. Schalten Sie die Heizung aus und werfen Sie Wasser, Knoblauch und Ingwer aus dem Topf. Waschen Sie das Rindfleisch außerhalb der Flanke und der Sehne unter kaltem Wasser und entfernen Sie den restlichen Schaum vom Rindfleisch. Trocknen Sie das Rindfleisch außerhalb Flanke und Sehne in einem Papiertuch. Das Kochen des Rindfleischs ergibt eine klare Sauce.

Schneiden Sie das Rindfleisch außerhalb Flanke und Sehne in 2 Zoll 5 cm. Die Rindfleischsehne kann schwer zu schneiden sein, daher ist ein scharfes schweres Messer wie ein chinesisches Hackmesser ein notwendiges Werkzeug. Waschen und schneiden Sie die Karotten und das Daikon in 1 Zoll 2. Bereiten Sie die Sauce in einer kleinen Schüssel vor: Geben Sie die Gewürze in den Einweichkocher: Stellen Sie den Einweichkocher in den Boden des Slow Cookers.

Koch Anleitung. Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne bei starker Hitze, bevor Sie Öl und dann die Rindfleischaußenflanke in kleinen Mengen hinzufügen. Das Rindfleisch außerhalb der Flankenstücke mit Chee Hou-Sauce anbraten. Wenn das Rindfleisch gebräunt ist, den Wok mit Shaoxing-Reiswein oder trockenem Sherry ablöschen. Legen Sie das gebräunte Rindfleisch außerhalb der Flankenstücke und die verbleibende Flüssigkeit in den Slow Cooker. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Rindfleischaußenflankenstücke gebräunt sind.

Erwärmen Sie den Wok bei starker Hitze, bevor Sie Öl und dann die gesamte Rindfleischsehne hinzufügen. Fügen Sie Chee Hou Sauce hinzu und rühren Sie braten zusammen mit der Rindfleischsehne. Den Wok mit Shaoxing Reiswein oder trockenem Sherry ablöschen. Legen Sie die Rindfleischsehne und die restliche Flüssigkeit in den Slow Cooker.

Erwärmen Sie den Wok oder die Pfanne bei starker Hitze, bevor Sie Öl und dann die Karotten hinzufügen. Rühren Sie die Karotten an, bis sie braun sind, und fügen Sie Shaoxing-Reiswein oder trockenen Sherry hinzu, um den Wok zu entfetten. Den Inhalt des Woks in den Slow Cooker geben. Erwärmen Sie den Wok oder die Pfanne bei starker Hitze, bevor Sie Öl und dann das Daikon hinzufügen. Rühren Sie den Daikon an und fügen Sie dann Shaoxing-Reiswein oder trockenen Sherry hinzu, um den Wok zu entfetten. Geben Sie die Sauce in den Slow Cooker und geben Sie Wasser oder Brühe hinzu, bis die Zutaten größtenteils bedeckt sind.

Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie den Inhalt bis zu 8 Stunden lang auf niedriger Stufe. Entfernen und entsorgen Sie am Ende der Garzeit den Inhalt des Einweichkochers, entfernen Sie überschüssiges Fett von der Oberseite des Eintopfs und geben Sie den Inhalt in eine Servierschüssel.

Mit gedünstetem Reis oder Nudeln servieren. Rindfleisch außerhalb der Flanke, auch Drop Flanke genannt, sollte nicht mit Rindfleischflanke verwechselt werden, da es sich um verschiedene Fleischstücke handelt. Rindfleischflanke oder Flankensteak ist ideal zum Rühren Braten. Die Rindfleischaußenflanke ist relativ dünn, eine Seite ist mit silberner Haut bedeckt und erfordert ein langes, langsames Garen, um sie zart zu machen, was sie ideal für Eintöpfe macht. Die silberne Haut ist ein wesentlicher Bestandteil des Eintopfs und sollte nicht entfernt werden. Dieses Stück Fleisch ist normalerweise nicht auf Ihrem lokalen Markt erhältlich, kann aber auf asiatischen Märkten gefunden werden.

Die Rindfleischsehne ist ein weiterer Teil der Kuh, der auf asiatischen Märkten entweder ganz oder bereits in Stücke geschnitten erhältlich ist. Chee Hou Sauce ist eine fertige Sauce, die auf asiatischen Märkten erhältlich ist.

Gepostet von Douglas Wong um 3: Rindfleisch, Eintopf, Gemüse. Keine Kommentare: Neuerer Beitrag Älterer Beitrag Home. Abonnieren: Kommentare posten Atom.

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